SAÚDE E NUTRIÇÃO
Receitas para Pensar
Para a maioria das pessoas do nosso país, a carne (sobretudo) ou o peixe constituem uma condição sine qua non, em todas as refeições principais. Sem estes dois ingredientes parece não existir uma refeição completa. Algumas pessoas continuam a julgar, embora tudo à sua volta lhes mostre o contrário (BSE, febre aftosa, gripe das galinhas, contaminação dos peixes...), que excluir estes alimentos da sua alimentação lhes vai provocar "fraqueza" e "doenças". O que hoje se começa a provar, é que são exactamente estes alimentos os que maiores alterações de saúde nos provocam, nomeadamente doenças degenerativas, primeira causa de morte em Portugal .Também já se verificou que uma alimentação ovo-lacto-vegetariana, é adequada desde a mais tenra idade, e que as proteínas vegetais para além de fornecerem todos os nutrientes necessários a um saudável crescimento são igualmente de mais fácil digestão e absorção, poupando ao nosso organismo um esforço acrescido para a incorporação destas proteínas.
Tornar-se vegetariano é igualmente pensar para além de nós e do nosso bem estar como indivíduos, é igualmente pensar nas condições atrozes a que submetemos os animais que comemos. Ao comer um animal criado sob condições que lhe são desfavoráveis, apenas para aumentar o ritmo de produção e diminuir o preço de custo; ao privar aquela vida de outras experiências mais enriquecedoras; ao exigir que outros seres humanos cumpram profissões onde têm de sujeitar animais ao sofrimento até à sua morte e depois matá-los, desumanizando-se pelo caminho, apenas porque nós preferimos não ter de o fazer... estamos a gerar um ciclo interminável de dor. Se existem tantas alternativas válidas então podemos evitar comer o corpo de um animal inocente imerso em sofrimento até ao momento da sua morte.
A. M. A.
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