Saúde e Nutrição
Alimentação Saudável
Com o andar dos tempos perdeu-se o conhecimento natural da comida saudável e o homem passou a alimentar-se de animais mortos. Não foi, porém, sem prejuízos para si mesmo: acarretou, com isso, uma diminuição do vigor físico, mental e espiritual, transtornando a saúde e diminuindo os dias da sua existência.
Não se deve esquecer que, na combinação dos alimentos, as mesmas espécies alimentares sofrem variações na sua compatibilidade consoante a origem. São mais ou menos ácidas, mais ou menos doces, consoante a carga electrodinâmica da região. As combinações alimentares são, por isso, mais ou menos toleráveis, mais ou menos sentidas.
Sopa de Espinafres
Ingredientes: quatro batatas grandes; 2 cenouras; 2 dentes de alho; 1 cebola; espinafres.
Preparação: coloque as batatas, as cenouras, os alhos e a cebola numa panela, temperando com sal. Depois de cozido passe com a varinha mágica, tempere com azeite e ponha as folhas dos espinafres. Deixe cozer.
Ao servir misture uma gema de ovo cozida e desfeita.
Arroz com Cenoura au gratin
Pica-se para um tacho cebola em abundância, cenouras aos palitos e deita-se-lhe bom azeite; leva-se ao lume deitando-lhe água suficiente para cozer o arroz. Tempera-se de pouco sal, junta-se-lhe o arroz depois de bem lavado e deixa-se cozer a fogo lento, para ficar solto.
Almôndegas Vegetarianas
Ingredientes: 6 ovos batidos; 1 chávena de farinha de rosca; 1/2 chávena de nozes raladas, 1 cebola ralada; 1 dente de alho picado; cheiro verde picado; orégãos e sal a gosto.
Preparação: Misturam-se todos os ingredientes e fazem-se bolinhos. Fritam-se em óleo, só para dourar um pouco. Põem-se numa forma, derramando por cima um molho de tomate ralo, mas bem temperado, onde se tenha posto uma colher de molho japonês. Assa-se em forno brando por 45 minutos, virando-as uma vez.
Salada de Cenoura
Rale algumas cenouras no ralador fino. Junte coco ralado na proporção de uma parte de coco para três de cenoura. Acrescente maionese e sal a gosto.
Maria Cândida de A. Cardoso
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